KORPUS, KTERÝ MĚ NIKDY NEZKLAMAL dle Lenky alias "legr"
Suroviny:
150g hladké mouky
150g polohrubé mouky
200g cukru
5 vajec
1/2 skleničky (cca 1dcl) vody
1/2 skleničky oleje
1 prášek do pečiva
1 vanilk. cukr
Postup na korpus:
1. žloutky ušleháme s cukrem, za stálého šlehání přidáme olej a vodu.
2. postupně zašleháme obě mouky smíchané s práškem do pečiva.
3. když je to hodně husté, že to sotva utáhnou metly, přidám trochu vody nebo oleje nebo obojího.
4. nakonec zamíchat ručně sníh z bílků.
5. pečeme na 180-200stupňů.
Pozn.: Když dělám kakaovou nebo oříškovou obměnu, tak dám méně mouky podle množství kakaa nebo oříšků. Množství vystačí na kulatou formu pr. 22cm (potom lze až 3x prokrojit) a nebo na větší plech 1x prokrojit. Není to takový ten suchý korpus, co škrábe v krku, zatím měl vždy úspěch.
Paní Lenka mi dala svolení k uveřejnění jejího receptu, tak snad někomu pomůže stejně jako mně. Dělám totiž poměrně často i vynikající korpus mramorovaný dle p. Dáši V. (onasi), ale ten má tu nevýhodu, že i přesto, že vše dělám stejně, suroviny mají stejnou pokojovou teplotu atd. tak se někdy srazí a nepovede se, takže vždy, když mi dojde trpělivost, dělám tento. Tento rozpis jsem dělala na střední formu srdce, což je rozměrem asi jako kulatá forma o průměru 22cm a vyskočil mi na 7cm výšku. Hodně zdaru! ,-)
Tip začátečnicím - můžete klidně zkusit použít jako korpus i těsto z Margotkového moučníku, který mám u sebe v albíčku! Pokud si vyšleháte zvlášť žloutky a bílky, je nadýchaný a vynikající.
Tip č. 2.: Pokud chcete zkusit mramorovat tento recept, pak si odlejte zpět do mísy, kde jste vyšlehávali bílky 1/3 těsta a přidejte kakao dle barvy, jak moc to chcete kontrastní...a pak už jen doprostřed lejete a střídáte 1 lžíci kakaové těsto, na to 2 lžíce světlé těsto a znovu 1 lžíci kakaa atd....až do spotřebování těsta a dáte jej péct.