Autor stránek

Autor stránek

Vítám Vás na mých stránkách věnovaných mým koníčkům. Stránky postupně doplňuju o svá dílka, fotky mé dcerušky, nápady a tipy, které by mohly někomu pomoci v každodenním životě a v neposlední řadě také o fotopostupy na výrobky z marcipánu, které jsem začala teprve nedávno fotit. Vše ale dodávám postupně, podle toho, jak čas a Natálka dovolí. Takže prosím o strpení a pokud zde nenajdete, co potřebujete, zkuste to třeba příště...;-) Přeji Vám příjemné chvíle strávené u prohlížení těchto stránek. Jája

Záhlaví stránek

Suroviny na celou dávku: (tj. 64 ks)

1kg polohrubé mouky,
1/2 l teplého mléka,
1 sušené droždí,
1/2 Hery (rozpuštěné),
1 prášek do pečiva,
3 lžíce cukru krupice,
špetka soli.

Pozn.: Místo sušeného droždí a prášku do pečiva můžeme použít 1 kostku droždí (42g). Dnes jsem dělala z něj a rohlíčky jsou vynikající!!!

Poloviční dávka: (tj. asi 32 ks)

500 g polohrubé mouky,
250 ml teplého mléka,
půlka sušeného droždí,
1/4 Hery - rozpuštěné,
1/2 prášku do pečiva,
2 lžíce cukru krupice,
špetka soli.
Anebo půl kostky droždí (tj. 21g) místo sušeného droždí a prdopeče.

Postup na zpracování těsta:

Do mísy si dáme teplé mléko, do něj nadrobíme droždí a přidáme lžíci cukru. Necháme na nějakém teplém místě a počkáme, až vzejde kvásek. Poznáme to tak, že směs nabude na objemu a bude to takové hezky napěněné. Podle toho, jak na pečení spěchám nechám pracovat buď půl hodiny nebo i trochu déle.

Mezitím si proseju do větší mísy mouku, do ní zamíchám zbytek cukru a špetku soli. V kastrůlku si opatrně rozpustíme Heru a necháme malinko schládnout.
Když vzejde kvásek, přiliju ho do směsi mouky, cukru a soli a zamíchám. Poté přidám mírně vychladlou Heru a vše si propracuji do hmoty, která jakž takž drží pohromadě.

Odložím vařečku a vyklopím těsto na vál či linku a dál už propracuji rukama. Musím říct, že to jde velice snadno, bála jsem se, že se u toho víc nadřu, ale jde to jak po másle. Po chvilince máme krásně spojené těstíčko, které vložíme zpátky do mísy a přikryjeme čistou utěrkou a necháme asi hodinku (klidně i déle, nic se neděje, když pozapomeneme) kynout.
Po vykynutí si těsto rozdělíme buď na 8 či na 4 bochánky - podle toho, zda jsme začali pracovat z celé či z poloviční dávky. Každý ten bochánek trochu propracujeme a poté rozválíme dokulata opět na 8 dílů, jako když se krájí dort, viz foto.
Zvolenou náplň položíme na širší stranu a srolujeme do rohlíčku, jak to vidíte dole na fotkách.
Ten růžek potřeme rozšlehaným vajíčkem, aby se rohlíček nerozlepil.
Plníme tvarohovou náplní (tvaroh, vejce, cukr dle chuti, vanilkový cukr, případně u vaničkového tvarohu můžeme přidat půlku vanilkového pudinku či lžíci solamylu, aby tvaroh z rohlíčků nevytékal), džemem, povidly či nutellou, apod. - dle chuti.

Rohlíčky poklademe na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 180° dozlatova.
Ještě horké obalujeme v moučkovém cukru. Dobrou chuť!
Včera jsem je dělala poprvé a než se mi dopekl 2. plech, z toho 1. zbyly už jen 2 rohlíčky! ;-)
Rohlíčky jsou vynikající, chuťově nejlepší hned po upečení, dokud jsou ještě teplé. Pokud nám zbydou, po vychladnutí je doporučuju dát do uzaviratelné nádoby, aby neokoraly. Včera jsem na to zapomněla a večer, když jsem se zakousla do jednoho z rohlíčků, byly pořád dobré, ale už byly křupavé a já mám radši nadýchané a jemňoučké a křehoučké! ;-)

DALŠÍ TIP: vzpomněla jsem si, že moje máma dávala do makové i ořechové náplně dětské piškoty namáčené v mléce a já jí to strašně ráda ujídala (to jsem ještě mohla, alergii na ořechy jsem zjistila až asi v 19 letech) no a teď jsem vyzkoušela rohlíčky plnit místo ořechové nádivky piškoty máčenými v kávě bez kofeinu (to proto, aby je mohla papat i naše malá Natálka), které promícháme s nastrouhanými sojovými řezy a bylo to chuťově zase něco jiného a mňam.;-)
Viz. poslední 2 přidané fotky. A klidně může být náplň i "mokřejší", aspoň potom nebudou rohlíčky tak suché.;-)
Kvásek

Kvásek

před vzejitím. Po vzejití jsem zapomněla vyfotit. ;-)
Mouka+cukr+sůl.

Mouka+cukr+sůl.

Tvarohová náplň

Tvarohová náplň

Vše spolu

Vše spolu

promícháme...
Vyklopíme,

Vyklopíme,

můžeme i trochu podsypat moukou, ale těsto je bezvadné a není to ani třeba, těsto se vůbec nelepí.
Těstíčko

Těstíčko

krásně hladké.
Dáme zpět do

Dáme zpět do

mísy...
Přikryjeme

Přikryjeme

čistou utěrkou a necháme vykynout.
Po hodince

Po hodince

kynutí mi nabylo 2x tolik. Toto bylo z poloviční dávky. Pekla jsem totiž nejdříve z poloviční dávky, chtěla jsem si je zkusit, zda se mi podaří, ale protože se po nich jen zaprášilo, udělala jsem ještě další dávku...hihihi.;-)
Vyválené těsto

Vyválené těsto

a rozkrojené na 8 dílků. Na širší stranu dáme tvaroh a rolujeme směrem ke středu.
Rolujeme do

Rolujeme do

rohlíčku, přičemž ten růžek potřeme vajíčkem, aby se při pečení rohlíček nerozlepil.
Na plechu

Na plechu

před vložením do trouby a upečením.
Po upečení.

Po upečení.

Z odkrojků jsem udělala šáteček. měla jsem místo 64 ks ještě o 2 víc, z odkrojků, když jsem zarovnávala rozválené těsto do úhledného kruhu, takže 66 ks! ;-)
1. plech

1. plech

druhé várky.
Již upečená 2.

Již upečená 2.

várka. Všechny se mi na talíř nevešly, zbytek rohlíčků jsem opět ani nestihla nandat na další talíř a už byl plech prázdný! :-)))
Jsou vážně

Jsou vážně

VYNIKAJÍCÍ, NADÝCHANÉ A VYNIKAJÍCÍ! DOBROU CHUŤ!
Vyzkoušejte!

Vyzkoušejte!

A uvidíte sami!

A uvidíte sami!

Dobrou chuť! ;-

Dobrou chuť! ;-

TÍMTO CHCI PODĚKOVAT SVÉ SESTŘE KATUŠCE, OD KTERÉ MÁM RECEPT NA TUTO DOBROTU! MTR, Katuško! Moc děkuju.
Piškotová náplň

Piškotová náplň

pro alergiky jako já...namáčíme piškoty v kávě rozpustné, nastrouháme k tomu i sojové řezy a plníme touto směsí rohlíčky. Můžeme přidat i trochu rumu a kokosu, záleží na chuti a na tom, zda to budou konzumovat potom i děti.
A už rolujeme

A už rolujeme

s piškotovo-sojovou náplní.;-)
Zápatí stránek
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one