Autor stránek

Autor stránek

Vítám Vás na mých stránkách věnovaných mým koníčkům. Stránky postupně doplňuju o svá dílka, fotky mé dcerušky, nápady a tipy, které by mohly někomu pomoci v každodenním životě a v neposlední řadě také o fotopostupy na výrobky z marcipánu, které jsem začala teprve nedávno fotit. Vše ale dodávám postupně, podle toho, jak čas a Natálka dovolí. Takže prosím o strpení a pokud zde nenajdete, co potřebujete, zkuste to třeba příště...;-) Přeji Vám příjemné chvíle strávené u prohlížení těchto stránek. Jája

Záhlaví stránek

PIŠKOT Z DOMU

6 lžic oleje (nebo rozpustit IVU)
hromádka cukru (17dkg)
2 vejce
To vše utřeme a přidáme 1 prášek do pečiva s 15 lžícemi polohrubé mouky a 20 lžícemi mléka - to vše smícháme, vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech či formu a pečeme dorůžova. Můžeme použít jako korpus nebo poklást ovocem a drobenkou.
Můj 2. dort

Můj 2. dort

...byl z tohoto piškotu a byl velmi chutný...jen je nízký...není to ten pravý recept na piškotový dort...
Pohled z boku

Pohled z boku

abyste viděli tu výšku korpusku...
Učím se,

Učím se,

učím se, učím se...hledám nové recepty, které by mi seděly a chutnaly a korpus byl korpus a ne jen "napodobenina"...ale byl moc dobrý...ale můj teprve 2.dort v životě...a potahovaný k tomu...
KORPUS dle Ivetky

4 vejce - oddělit žloutky od bílků (bílky ušlehat ze všeho nejdřív do tuhého sněhu)
7 PL cukru
7 PL polohrubé mouky
5 PL oleje
1/2 pr.do peč.
špetku sody bikarbony (špičku čajové lžičky)

Poznámka: Na 1 vejce se dává 1,5 lžíce cukru a mouky...ale je lepší přidat ještě 1 lžíci navíc!

Nejdříve si z bílků vyšleháme tuhý sníh. Poté ušleháme žloutky s cukrem a olejem a postupně do toho vmícháváme mouku společně s pr. do pečiva + sodou. Nakonec postupně zlehka vmícháme do vzniklé hmoty sníh.
Nalejeme do pečlivě vymazaného a moukou vysypaného plechu nebo dortové formy a pečeme asi 45 minut, ale POZOR! Těsto můžeme vyzkoušet nejdříve po půlhodině, DŘÍV NE! jinak těsto klesne!
MRAMOROVANÝ KORPUS dle p. Dáši V. (onasi)

Rozpis je na kulatou formu o průměru 23cm:
250 g hl. mouky
1 prášek do pečiva (necelý)
4 vejce
240g cukru moučka
150 ml oleje
100 ml vroucí vody
kakao
mandlové aroma, kdo chce přidá, já ho nedávám ;-)

Postup:
Rozdělíme žloutky a bílky zvlášť. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého přidáme polovinu, tzn. 120g cukru moučka. V druhé míse šleháme žloutky s dalšími 120 g cukru, můžeme přidat i vanilkový cukr. Postupně přiléváme olej, horkou vodu a mouku promíchanou s prdopečem. Nakonec vmícháme sníh. Třetinu těsta dáme zpět do nádoby, ve které jsme šlehali bílky a obarvíme asi 2 lžícemi kakaa, poznáte podle barvy. Do vymazané a moukou vysypané formy střídavě klademe těsto po lžících. Dáme na střed formy 1 lžíci tmavého těsta a 2 lžíce světlého těsta. Takto to stále opakujeme až do spotřebování těsta. Nemícháme!!! Tento postup způsobí to, že se těsto rovnoměrně rozlévá a vytvoří po rozkrojení jakési vrstvy či proužky. Pečeme ve vyhřáté troubě na střední teplotu. Já peču na 180st.asi 45min., ale chce to hlídat, každá trouba peče jinak! Po 35-40 min. vyzkoušíme špejlí, zda je už hotovo. Pokud je špejle suchá, je upečeno. Upozornění: Pozor, těsto má někdy tendenci dělat uprostřed bouli, po upečení tedy dort hned vyklopte, boulí dolů, tím se to srovná. Těsto je vynikající, mechové, moc dobré a vypadá krásně na řezu. Pokud chceme upéct jen SVĚTLOU variantu, POZOR!!! Bez kakaa je těsto lehčí takže musíme ubrat i množství prášku do pečiva, aby dort v troubě nevyskočil a pak nesplaskl!

Tímto si dovoluji zveřejnit s laskavým svolením p. Dáši (onasi).
DSC02391 úp.jpg
DSC02393 úp.jpg
DSC02404 úp.jpg
DSC02405 úp.jpg
DSC02452 úprava.jpg
Kopie - DSC01572 úp.jpg
Kopie - DSC01573 úp.jpg
KORPUS, KTERÝ MĚ NIKDY NEZKLAMAL dle Lenky alias "legr"

Suroviny:
150g hladké mouky
150g polohrubé mouky
200g cukru
5 vajec
1/2 skleničky (cca 1dcl) vody
1/2 skleničky oleje
1 prášek do pečiva
1 vanilk. cukr

Postup na korpus:

1. žloutky ušleháme s cukrem, za stálého šlehání přidáme olej a vodu.
2. postupně zašleháme obě mouky smíchané s práškem do pečiva.
3. když je to hodně husté, že to sotva utáhnou metly, přidám trochu vody nebo oleje nebo obojího.
4. nakonec zamíchat ručně sníh z bílků.
5. pečeme na 180-200stupňů.

Pozn.: Když dělám kakaovou nebo oříškovou obměnu, tak dám méně mouky podle množství kakaa nebo oříšků. Množství vystačí na kulatou formu pr. 22cm (potom lze až 3x prokrojit) a nebo na větší plech 1x prokrojit. Není to takový ten suchý korpus, co škrábe v krku, zatím měl vždy úspěch.
Paní Lenka mi dala svolení k uveřejnění jejího receptu, tak snad někomu pomůže stejně jako mně. Dělám totiž poměrně často i vynikající korpus mramorovaný dle p. Dáši V. (onasi), ale ten má tu nevýhodu, že i přesto, že vše dělám stejně, suroviny mají stejnou pokojovou teplotu atd. tak se někdy srazí a nepovede se, takže vždy, když mi dojde trpělivost, dělám tento. Tento rozpis jsem dělala na střední formu srdce, což je rozměrem asi jako kulatá forma o průměru 22cm a vyskočil mi na 7cm výšku. Hodně zdaru! ,-)

Tip začátečnicím - můžete klidně zkusit použít jako korpus i těsto z Margotkového moučníku, který mám u sebe v albíčku! Pokud si vyšleháte zvlášť žloutky a bílky, je nadýchaný a vynikající.

Tip č. 2.: Pokud chcete zkusit mramorovat tento recept, pak si odlejte zpět do mísy, kde jste vyšlehávali bílky 1/3 těsta a přidejte kakao dle barvy, jak moc to chcete kontrastní...a pak už jen doprostřed lejete a střídáte 1 lžíci kakaové těsto, na to 2 lžíce světlé těsto a znovu 1 lžíci kakaa atd....až do spotřebování těsta a dáte jej péct.
DSC01383 úp.jpg
DSC01380 úp.jpg
DSC01387 úp.jpg
Kopie - DSC01496 úp.jpg
DSC01712 úp.jpg
Zápatí stránek
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one